Känner doften av bröd och bullar långt upp längs vägen då jag promenerar ner till bageriet. A har varit uppe vid fem denna morgon och gräddat allt som ska levereras. Fröbröd, Levain, Solrosråg
Emil V. Nilssons bok Rävbacken (Natur & Kultur 2024) handlar om hur han och hans fru Erika Torninger tog utmaningen att återskapa Rävbacken till den artrika hage den en gång varit.
– En gris blev så sugen på äpplen att han hoppade över elstängslet, brände sig, skrek som en stucken gris och sprang rakt på äppelhinken. Då fick vi lära oss att inte sätta några hinkar så nära att de känner doften av dem.
Söndag kväll 26 maj i Strömbacka i norra Hälsingland. Den sista snön föll för drygt fjorton dagar sedan, därefter har våren haft fria händer, tussilagon i vägkanten var plötsligt blommande maskros på bara några dagar.
Det har varit Balders väg genom åren, att bjuda in både bönder och poeter, musiker och pedagoger, filosofer och bagare att berätta och lyssna, så också i detta det 172:a numret.
Nästan all vår mat har sitt ursprung i frö. Innanför fröskalet gömmer sig uråldrig kunskap om hur man hanterar alla de utmaningar som livet som växt kan innebära.
Trygghet och förvirring. Tacksamhet och kamp. Att flytta till Sverige från ett annat land är en omvälvande process.